小美冰淇淋如今是很便宜的冰品，可當年在西餐廳吃到一球小美香草冰淇淋，那個印象太深刻了

現代人很熟悉的番茄，早年曾經歷推廣的過程，1950年代的報紙上有很多食譜，介紹如何使用番茄醬，茄汁黃魚、番茄醬明蝦、煮魚，甚至是香酥鴨和蘿蔔絲餅的醬料都有用到番茄醬。

https://youtu.be/HW48tOlAiJQ

#周詳 #新書快報 #媽媽吃魚頭 #聯經出版 #陳玉箴

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#臺灣飲食學者的家庭餐桌小史 #家庭的飯桌就是一部家族史 #是思念是懷想是一個小女兒眼中的母親也是一個世代的臺灣媽媽 #飲食學者陳玉箴的童年充滿了廚房氤氳的熱氣炒鍋的鑊氣調料的辛香而菜市場眾聲喧譁譜寫出的則是專屬一個時代的華麗背景樂 #一名沉浸研究十餘年的學者回首最初始最純粹個人喜愛上飲食文化的原點有母親的家庭餐桌 #寫母親為何與如何在當時代背景下投身廚房又回歸職場 #寫母親追隨的傅培梅李梅仙阿發師 #寫她看母親走過的時代也寫不同世代女性的錯身母親與她一位往家內安身一位往國外探索 #情感無形但能透過食物的色香味深刻入裡 #她寫母親同時寫一段社會變動快速的臺灣記憶 #無論走了多遠母親的菜總是宇宙的中心萬事萬物的起點令人回味 本集訪綱： ●拍一下就能打開的小包海苔、決明子煮出來的白咖啡，這些有趣的懷舊飲食都在這本書中。怎麼會有塞了8個虱目魚頭的罐頭？ ●我吃過武昌街的排骨大王，但是你的回憶當中，排骨大王最好吃的竟然是另一道菜，而且服務員常常會大喊「保密」，保密防諜嗎，到底是甚麼菜讓你念念不忘？ ●你的散文也有很深厚的飲食史淵源，其中特別刊出了豐年雜誌的簡報，番茄炒雞蛋這道菜有甚麼特別？ ●我年輕的時候曾經在香雞城打工，可惜只出現在你的散文中一下下，除了三商巧福曾經有下午茶，還有哪些現在還存在的餐廳品牌？ ●我吃香蕉船都在雙聖，你竟然吃過小美冰淇淋餐廳的香蕉船，跟誰去的？ ●我知道電鍋是很多留學生的最愛，煎煮炒炸都行，但是你提到小時候留守家中跟弟弟吃電鍋餐的興奮與成就感，這個經驗有甚麼特別之處？ ●除了電鍋，你還提到一個引以為傲的用了三十年的烤箱，你用它做了甚麼菜，跟你的媽媽與家人有甚麼特殊的共同經驗？ ●我曾經介紹過另一本台中糕餅的書，自己規劃了一趟台中甜點之旅，看到你特別寫了一篇豐原糕餅的散文非常有同感，你的豐原糕餅有哪些記憶？