皮蛋地瓜葉很下飯，但是要煮出200人份的，可就嚇人啦！

名廚施捷夫在幾天之內重現這71道菜，接著專業攝影師來擺盤拍照，由於拍得很美，大家都不敢相信這是學校的營養午餐，而拿到食譜書的人一定會這個想做做看，那個想做做看
https://youtu.be/x1AWLX0dySc?si=lGJOEaef5nFdzKfp
#周詳 #新書快報 #享受吧學校營養午餐 #蔚藍文化 #黃嘉琳

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#大享食育協會 #71道專為孩子設計的超美味食譜 #最強食譜設計陣容 #臺日百餘位學校營養師廚師新手奶爸型男主廚施捷夫 #臺灣第一本由全國學校午餐從業人員設計的食譜書籍 #第一手直擊學校與團膳午餐廚房 #關心孩子身心發展的爸媽們必讀

本集訪綱：
●學校營養午餐竟然出現西瓜綿魚湯！是暗黑料理嗎？(208學校營養午餐比賽 國際評審獎)
●其實還有黑金仙草雞湯！也讓我很好奇。但是這些菜竟然是學校營養午餐比賽選出來的！辦了幾屆？有哪些項目？怎麼評選？
●為什麼這本書中的營養午餐都擺盤美美？
●主廚依照學校營養午餐比賽的食譜做菜，會不會跟大鍋菜味道不同？我特別注意到其中一道得獎的皮蛋地瓜葉，一下要煮出200人份耶！怎麼煮才能維持地瓜葉不爛、皮蛋不碎？煮大鍋菜要注意甚麼？
●這本食譜書有好幾個企劃超有趣，用拍照與文字實地走實地走訪學校廚房的一天。除了阿姨叔叔們要戴帽子口罩手套，主菜配菜運送，還有超多機器，好精采的一天，有那些我們不知道的細節？
●學校營養午餐比賽還有很多特色又難以想像的菜，學生真的吃得到嗎？
●竟然有相撲咖哩飯、冬至南瓜，這是日本菜？怎麼會出現在學校營養午餐比賽？
●學生很挑食吧？怎樣讓他們願意吃又吃到營養？
●學生吃的營養午餐，會注重美感與創意嗎？比賽的食譜當中有哪些是以美感與創意取勝？
●為什麼參加學校營養午餐比賽的都是營養師？廚師也可以嗎？