金鯧在水裡或剛釣起來時，都呈現淡淡的珍珠紅，再加上金鯧皮膚粗糙，所以台語稱它紅沙。

日本人認為，不論從那個角度去看或去吃，這種魚都非常完美，所以稱它為鯛魚，就是取周全之意。日本甚至有句話說：「人中最好的是武士；木中最好的是檜木；魚中最好的是鯛魚」
https://www.youtube.com/watch?v=ys6kI_PNAGI
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