雞肉沙西米這個講法是錯誤的，怎麼可能有雞肉生魚片？應該叫生雞肉片。
爆三樣是傳統魯菜，使用豬肝、豬腰和里肌，這三種食材軟硬度不同，受熱度也不同，要把三者融合成一道菜，還要保證入口脆嫰，非常考驗廚師的技藝。
https://www.youtube.com/watch?v=b87DybJ--bw
#周詳 #新書快報 #尋食記 #遠流出版 #鞭神老師
其實日本人滿害怕孟子的，據說以前船上只要有孟子這本書，一定會在半途翻船。
知道貓的名字的人大概沒有，但夏目漱石用貓為主人公寫的小說，一舉成名，不知道的人大概沒有。 https://www.youtube.com/watch?v=140u7I14g-E #周詳 #新書快報 #孟子的他鄉 #啟明出版 本集訪綱： ●每年教師節都有孔子的後代來主持祭祀，書名「孟子的他鄉」，講到一個典故，孟子的後代跑到日本當武士，真的嗎？有甚麼轟轟烈烈的事蹟？ ●沒想到中日兩國的歷史文化可以搭配得這麼有趣。吳守鋼老師是甚麼背景？ ●兩個鄰國一定有交流，所以老師也挖出了唐朝李白的好朋友、來自日本的晁衡，竟然在唐玄宗手下做事。還有哪些橫跨兩國文史的趣聞？ ●生是華人，但是日本住久了，也就成了精。吳守鋼老師對日本有很多細膩的觀察，我覺得「江戶」這一篇很有意思，老師有哪些體會？ ●吳守鋼老師能掉書袋也能挖八卦，夾帶幽默，讓我想起梁實秋。他說，讀過一本日本的古書「太平記」，記不起主角的名字，主角名字當中有個木頭的木字，通篇文章就多次叫他「老木」。這種幽默處處都是。撿幾個你喜歡的來說給大家笑笑。 ●讀到這裡會覺得吳守鋼老師都從經典古籍中挖材料，偏偏不是這樣，他也能以華人的身分，寫一大堆日本的食物，而且融會貫通。像是日本人愛鰻魚卻怕鱔魚，自己動手做水果柿餅，還有哪些勾動食慾又有趣的飲食散文？ ●吳守鋼老師在上海師範大學念中文，文章中多次提到當時的一些限制，所以想出國看看。他寫了一篇很純正中華歷史文化的散文，考究「全唐詩」，說是千年後才被清朝康熙皇帝編出來的，為什麼這麼久？宋朝人怎麼不編？ ●你們這本書封很奇怪，書名很嚴肅「孟子的他鄉：當文化在異地土壤茂密繁盛」，但一看書封，「孟子的他鄉」這幾個字用銀色圓滾滾的字體押上紫色陰影，然後又好像噴漆一樣用鐵樂士隨便畫了個圈，有甚麼特別意義？是不是欠美編的薪水？ ●旅居日本多年的華人比較像日本人還是保留華人的文化根底？如果從吳守鋼老師的文筆看，真是個難以歸類的特例。他有一篇彷彿童話寓言一樣的散文，講到日本有三個奶媽！哪三個？ ●童話寓言都稱讚螞蟻的勤勞，吳守鋼老師卻也能寫出一篇科學散文，證明螞蟻也有好吃懶做的，難道不會被其他勤勞的螞蟻圍毆？ ●吳守鋼老師到日本之前就已經結婚有小孩，這本散文集有很多他的含飴弄孫、家庭生活記趣，尤其是一個叫做米米的小女孩，滿手泥巴也拿來舔，還有甚麼有趣的互動？ 歡迎小額贊助 https://www.payp
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