一公克的真菌,只要給它足夠的營養,幾天之內就可以長出一千五百噸之多。
雞蛋富含營養,人造蛋可未必了。科技公司基於技術、成本或功能性的考量,無法複製雞蛋中幾十種蛋白質,只能選擇複製排行前幾名的、比較重要的或者比較適合拿來做蛋糕的蛋白質,這樣生產出來的人造蛋究竟少了那些營養素,這些公司是不會公開的。
https://www.youtube.com/watch?v=T8qpymC01e8
#周詳 #新書快報 #矽谷製造的漢堡肉 #商周出版 #說書人呂維振
雞蛋富含營養,人造蛋可未必了。科技公司基於技術、成本或功能性的考量,無法複製雞蛋中幾十種蛋白質,只能選擇複製排行前幾名的、比較重要的或者比較適合拿來做蛋糕的蛋白質,這樣生產出來的人造蛋究竟少了那些營養素,這些公司是不會公開的。
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